Існують різні способи заготівлі продуктів на зиму. Останнім часом особливою популярністю користується заморозка. Таким способом можна заготовлювати продукти не тільки рослинного походження, а й тварини. Багато домогосподарки заготовляють на зиму заморожену картоплю. Таким чином можна економити чималу кількість часу під час приготування картопляних страв, так як більше не доведеться купувати картоплю і чистити її.
Заморозити картопля в домашніх умовах не так вже й складно. Однак перед цим рекомендується ознайомитися з тим, як заморозити картопля на зиму.
Підготовчі роботи
Щоб заморожувати картопля в морозильній камері, необхідно ретельно підготуватися. Для початку слід розібратися з тим, який інвентар стане в нагоді для заморозки продуктів в морозилці. Для цього знадобиться:
- миска;
- каструля;
- піднос;
- друшляк;
- контейнери або пакетики для зберігання морозива картоплі.
Також слід розібратися з найбільш підходящими сортами для заморозки. Досить часто на зиму морозять картопля, який містить невелику кількість крохмалю і цукру. Якщо в ній буде дуже багато крохмалю, то при низьких температурах він почне перетворюватися в цукор і через це картопля стане занадто солодким. Рекомендується заготовлювати на зиму Семіглазку і інші сорти, у яких рожева шкірка.
способи заморожування
Існує кілька способів, які допоможуть заморозити молоду картоплю.
цілком
Багатьох домогосподарок цікавить питання, чи можна заморожувати картоплю в цілому вигляді. Звичайно можна і багато хто використовує саме цей метод заготівлі. Для цього рекомендується вибирати сорти, які відрізняються невеликими бульбами.
Однак можна використовувати і дуже великий картопля, але в даному випадку його доведеться розрізати.
Для початку приготовані бульби ретельно вимити і очищаємо. Потім, в кілька каструльок заливається вода. Одна з них ставиться на газову плиту, а в другу додається трохи льоду. Картопля опускається в ємність з гарячою водою і вариться протягом 5 хвилин. Потім його слід дістати і відразу ж помістити в холодну воду.
Після цього бульби висушуються і разлаживаются в пакетики або контейнери для заморозки. Дуже часто під час заморозки овочі починають злипатися. Щоб цього уникнути, в пакетики повинна викладати не сира картопля, а вже заморожена.
для фрі
Іноді картоплю заготовляють, щоб потім її можна було приготувати у фритюрі. Спочатку бульби необхідно почистити і нарізати. Для цього картопля нарізається за допомогою звичайного ножа на невеликі шматочки. Потім вона висипається в миску і посипається невеликою кількістю солі. В окрему ємність висипається пшеничне борошно. Після цього в неї додається картопля в очищеному і нарізаному вигляді, який слід гарненько перемішати з борошном.
Це робиться для того, щоб при обсмажуванні у фритюрі картопля зміг покритися золотистою скоринкою.
Після цього підготовлений напівфабрикат розкладається на піднос і поміщається в морозильну камеру для подальшої заморозки. Через кілька годин піднос дістається і картопля укладається в спеціальні контейнери для подальшого зберігання в морозилці.
пюре
Найбільш креативні домогосподарки заморожують в морозильній камері пюре. Зробити це досить просто, так як процес приготування нічим не відрізняється від створення звичайного пюре. Для початку все бульби слід почистити і відварити. Потім варену картоплю необхідно пересипати в окрему каструлю і потовкти його в пюре. Після цього її слід уважно перемішати і при необхідності додати трохи молока або вершкового масла. Приготовану страву має повністю охолонути і тільки після цього його можна перекласти в пакетик і помістити в холодильник.
висновок
Самостійно заморозити картоплю зможе кожен, так як зробити це досить просто. Однак, щоб все зробити правильно, рекомендується заздалегідь ознайомитися з різними методами заморозки і вибрати з них найбільш підходящий.
Leave a Reply