Кожен з нас любить їсти огірки в літню пору, проте, як бути взимку? Сьогодні ми розберемо як заморозити огірки на зиму свіжими, бо це найкращий спосіб зберегти вітаміни, корисні речовини, що містяться в них, та й інших овочах.
Які огірки можна заморожувати
Заморожування підлягають тільки якісні овочі. Вони повинні бути молодими, буквально тільки з грядки, стиглими. Обов’язково відберіть м’які огірки. Овочі не повинні бути пошкоджені або покриті гниллю, або ще чимось.
Точного реєстру заморозки огірків просто не існує. Їх потрібно відбирати методом власних проб і помилок, спостережень. Головне запам’ятайте, що гібриди точно не підходять, а також овочі салатного типу, оскільки їх м’якоть м’яка.
Підготовчий етап
Після того, як ви зберете свіжі овочі, їх необхідно добре промити і висушити. Якщо вони куплені, в такому випадку залиште їх на одну годину у воді. Сушити можна, використовуючи паперовий рушник. Бажано щоб сушка тривала від 30 до 60 хвилин.
Далі потрібно зрізати обидва кінці огірків, а також перевірити, можливо вони гіркі. Далі слід порізати їх, вичавити сік, в загальному привести до стану, в якому вони будуть заморожувати.
заморожуємо огірки
Існує різні методи заморозки. Ми обговоримо тільки деякі методи заморозки на зиму в домашніх умовах.
цілком
Звичайно, краще не заморожувати овочі цілими, бо будуть складності з розморожуванням, та й з розрізанням. Більшість не рекомендує даний метод, бо шкірка овоча стає млявою, починає здирати.
рецепт:
- Овочі потрібно гарненько вимити і, звичайно, просушити.
- Далі потрібно з двох сторін обрізати кінці.
- Обов’язково зчистіть шкірку.
- Складіть овочі в пакет з поліетилену, або в заздалегідь підготовлений пакет, призначений для заморозки.
- Покладіть все це справа в морозильну камеру.
Замороження кружечками
Така заморозка огірків на зиму використовується, якщо ви плануєте взимку додавати отримані овочі в салати, бутерброди або просто прикрашати ними страви. Ще, заморожені таким чином огірки можна використовувати для косметичних процедур на обличчі.
рецепт:
- Висушені свіжі огірки потрібно нашаткувати тонкими скибочками.
- Далі дати їм просохнути від виступив соку (20-30 хвилин).
- Потім розкласти їх одним шаром, наприклад, на дошку, піднос або щось в цьому роді.
- Візьміть харчову плівку і накрийте все це.
- Далі перемістіть овочі в камеру для заморозки на одну ніч, потім проведіть гуртки в контейнер і залиште в морозилці.
Замороження кубиками
Такі відмінно підійдуть для окрошки, олів’є, вінегрету або чогось в цьому роді. Рецепт досить простий:
- Відріжте кінці у кожного заздалегідь вимитого і висушеного огірочка.
- Наріжте овочі кубиками, після чого розкладіть їх на деко.
- Дайте їм просушитися приблизно пів години.
- Тепер візьміть харчову плівку і накрийте нею кубики, потім проведіть огірки в морозильну камеру.
- На наступний день перемістити їх в контейнер, або пакет.
Як заморозити огірковий сік
Його заморожують, для використання в косметичних цілях, наприклад, маски для обличчя, протирання особи, лосьйонів і іншого.
рецепт:
- Як завжди, вимийте огірки і просушіть. Далі їх треба натерти на тертці.
- Використовуючи марлю, потрібно з отриманої суміші вичавити сік.
- Далі розлийте його в спеціальні формочки для льоду.
- Потім їх можна зсипати в пакет і зберігати в холодильнику.
- Для вичавлювання соку можна використовувати соковижималку, блендер або м’ясорубку. Головне – очистити перед цим шкірку.
Заморожуємо солоні огірки
Чи можна заморожувати солоні огірки? Нерідко буває, що ви засолені огірки, перегризаєте мариновані овочі, але не вживаєте. В такому випадку, оптимальним варіантом буде заморозка солоних огірків. Причому вони не загубили смаку, запаху, смакових властивостей.
рецепт:
- Гарненько просушіть плоди огірків від вологи.
- Наріжте малосольні овочі кубиками.
- Розкладіть їх на дошку для оброблення.
- Накрийте вийшло спеціальною харчовою плівкою.
- Поставте в морозильник.
- Після того, як пройде 4 години, вийміть заморожені огірки і перемістіть в вакуумний пакет.
- Потім поверніть його назад в морозильну камеру.
- Тепер ви знаєте чи можна заморозити солоні огірки.
зберігання
Зберігання морожених огірків можливо протягом декількох місяців, від п’яти до восьми. Без заморозки максимальний термін зберігання – півроку.
Розморожування
Заморожувати ми навчилися, тепер давайте обговоримо зворотний процес. Якщо заморозка була в вигляді кубиків, або кружечків, то вони розморозяться в стравах, куди ви їх додасте.
Якщо ви зробите це до того, як кинути їх в блюдо, отримаєте кашку, бо вони втратили свій вигляд.
Якщо мова йде про розморожуванні цілих плодів, перед їх використанням слід перемістити огірки з морозилки в нижнє відділення. За відгуками знаючих людей, коли ви розморозити овочі, вони будуть злегка водянистими, проте не втратила смак і запах. Ви не помітите різницю між свіжими і замороженими.
висновок
Тепер ви знаєте всі основні способи заморозки огірків ні заступнику. Це допоможе вам в холодну пору насолодитися прекрасним смаком свіжі огірків.
Leave a Reply