Відмінні рецепти бризолу з курячого філе, м’ясного фаршу та інших смачних начинок

---

---

Красивим французьким словом «бризоль» називається не окрему страву, а спосіб приготування м’яса будь-якого виду, яке обсмажується в так званому льезоне, а простіше кажучи, яйці, підготовленому у вигляді омлету. Готують брізолі з м’ясом, фаршем, рибою, морепродуктами, додають свіжі і мариновані овочі, сир і інші компоненти.

Блюдо дуже красиве, ситне і можна сказати – ошатне, цілком підійде і для святкового столу в якості гарячої закуски, а для повсякденного меню застосовується на сніданок або вечерю. Брізоль з курячого філе – це класичний варіант і його рецепт з фото буде першим в нашій добірці. А також, тут ви знайдете інші варіанти бризолу, які можна приготувати в домашніх умовах не гірше, ніж в дорогому французькому ресторані.

---

---

Брізоль з риби готується точно так: виготовляється рибний фарш, а все інше точно так. Можна також зробити фарш з кальмарів, м’яса мідій.

3. «Ледача» бризоль з фаршу з грибною начинкою

---

---

Цей рецепт популярний в Інтернеті, хоча, як на мене, готувати його не набагато легше, ніж традиційний варіант, а ще є у цій брізолі одна особливість – коржик легко ламається, і працювати треба дуже акуратно, інакше страва вийде непрезентабельним.

Інгредієнти на 4 порції

• 400 г фаршу асорті або курячого;
• 4 яйця;
• 2 ст.л. молока;
• 4 ст. л. сметани;
• 2 зубки часнику;
• 1 ст.л. сухарів;
• Сіль перець;
• 400 г свіжих грибів (печериць);
• 1 велика цибулина;
• 2 мариновані огірочки;
• Соняшникова олія.

Приготування

1. Змішати фарш, яйця, сухарі, молоко, посолити, поперчити і добре вимішати, щоб вибити все повітря.
2. Сформувати 4 кульки. Кожен розкачати в плівці до розмірів дна сковороди.
3. Посмажити 4 м’ясні коржі. Для перевертання користуватися широкою лопаткою, а краще – двома. Скласти ледачі брізолі стопкою і зайнятися начинкою.
4. Цибулю порізати дрібно і припустити в соняшниковій олії до прозорості.
5. Гриби порізати дрібно, добре промити під проточною водою, щедро облити окропом і відправити до цибулі. Смажити 10 хвилин на невеликому вогні, постійно перемішуючи. Посолити і поперчити за смаком, додати сметану і тушкувати ще 3-4 хвилини.
6. Поділити начинку на 4 частини, розкласти на половину кожного коржика.
7. Мариновані огірки порізати тонкими смужками (а можна кубиками), покласти зверху начинки і загорнути бризоль. Подавати з овочами, зеленню і будь-яким соусом.

4. Брізоль «Молдова» з овочами