Влітку зібрали великий урожай полуниці – вистачило і варення закатати, і заморозити. Підкажіть, як правильно розморозити полуницю, щоб вона залишилася цілою і не втратила свої корисні властивості?
Полуницю люблять усі – і дорослі, і діти. Не дивлячись на те, що ця ягода сезонна, за допомогою морозильної камери можна забезпечити свою сім’ю вітамінами до наступного літа. Якщо правильно підійти до процесу підготовки полуниці до заморожування, а також грамотно розморозити її, цілком можливо зберегти всі корисні вітаміни. За смаком розморожені ягоди нічим не відрізняються від свіжозірваного, їх можна використовувати для начинки або прикраси в пироги, приготування коктейлів або просто їсти.
Способи заморожування полуниць на зиму
В залежності від того, які ягідки є в наявності, і для чого вони будуть призначатися, існують такі способи заморозки полуниці:
- Суха заморозка половинок або цілих ягід. Стиглу тверду полуницю промити і дати стекти зайвій воді. Плодоніжки можна обірвати або залишити – за бажанням. Сухі ягоди розкласти в один шар на підносі і помістити в морозилку мінімум на дві години. При заморожуванні половинок полуниці їх викладають розрізаною стороною до верху. Коли ягоди повністю затвердіють, перекласти в поліетиленові пакети або контейнери з кришкою.
- Заморозка полуниці з цукром. Чистий обсушену ягоду покласти в лоток, не докладаючи до країв. Зверху засипати цукром – приблизно 200 г на 1 кг полуниці, закрити щільною кришкою.
- Заморозка полуниці по льоду. Спосіб добре підходить для дрібних ягідок. Цілі (або розрізані на половинки) полунички покласти в лоток для приготування льоду. Залити в кожні відсік охолоджену кип’ячену воду так, щоб вона покрила ягоду. Залишити на 5 годин, а після перекласти в загальний пакет або замотати кожен кубик з полуницею в харчову фольгу.
- Заморозка полуничного пюре. Для пюре використовують занадто великі або потовчені ягоди, які подрібнюють у блендері, додавши цукор (на 0,5 кг – 200 г). Форми застелити плівкою і викласти пюре. Через чотири години, коли воно добре застигне, вийняти з форми, зняти плівку і скласти в пакет або лоток з кришкою.
Варто врахувати, що полуницю можна заморожувати тільки один раз. Після того, як ягоди розтануть, повторне заморожування не проводиться.
найвірніший спосіб розморожування полуниці
Щоб заморожені ягоди зберегли всі корисні речовини і зовнішній вигляд, важливо знати, як правильно розморозити полуницю. Для цього пакет або лоток з ягодами слід перекласти з морозилки в холодильник на верхню полицю і залишити на ніч. Можна також просто висипати полуницю в миску і залишити на столі на пару годин.
Деякі кладуть ягоди в мікрохвильовку або гарячу воду, щоб прискорити процес. Робити так не рекомендується, тому що під впливом високих температур всі вітаміни зникнуть.
Заморожені кубики з полуницею використовують у первинному вигляді, додаючи їх в коктейлі.
Як зберегти полуницю на зиму – відео
Читайте також: Полуниця «Альбіон» – смачні ягідки без зайвих клопотів!
Leave a Reply