Солодкі страви завжди улюблені кимось із членів сім’ї. Для таких сластьон обов’язково потрібно приготувати абрикосове варення з апельсином. Воно охоче розходиться відразу після приготування, а також у зимовий період з чаєм. Отриману солодку радість можна з’їсти той же час або законсервувати в банки на зиму. Варення прекрасно зберігається у закупореному вигляді в коморі.
Коли абрикосові дерева дали великий урожай, то буде безглуздо, якщо він пропаде. З яскраво-жовтих плодів можна приготувати компоти, соки, джеми, варення. Різноманіття кулінарних рецептів допоможе виготовити страви з абрикосів. Нижче представлені покрокові описи приготування саме абрикосового варення з додаванням цитрусових плодів.
Корисність абрикос, апельсин і лимона
Три інгредієнти розумно поєднати воєдино, щоб отримати солодкий десерт – абрикосове варення з апельсином і лимоном. Ви знайдете не тільки вітамінізоване блюдо, але і дуже смачне.
Наявність в абрикосах лимонної, яблучної, винної кислот, також вітамінів A, B, C, H, E, P, роблять їх корисним фруктом. Рясне вміст йоду в плоді дозволяє лікувати захворювання щитовидної залози. Завдяки пектину виводяться токсичні речовини. Мікроелементи калій, магній, фосфор та інші нормалізують життєві функції організму.
Апельсин, несе в собі вітаміни і корисні мікроелементи, покращує апетит, налагоджує роботу серця, судин, шлунку, кишечника і, в загальному, зміцнює весь організм.
Лимон популярний своїм величезним вмістом вітаміну С. Безліч інших вітамінів, поряд з ним, допомагають організму справлятися з простудними захворюваннями і просто служити профілактичним засобом.
Варення з апельсинів і абрикос (з кісточками)
Даний рецепт абрикосового варення з апельсинами можна варити в три заходи в середньому по 20 хвилин, а є можливість і в один, який займе годину проварки. Обидва варіанти однаково ефективні і гідно збережуть вашу провізію в якісному вигляді.
Етапи приготування:
- Стиглі, пружні 3 кг абрикос вимити, розділити на дві половинки і видалити кісточку (не викидати).
- Два апельсини промити, розрізати на частини і відправити в м’ясорубку разом з шкіркою.
- В емальований таз вміщуємо абрикоси і додаємо перемелений цитрус. Зверху додаємо 2 кг цукру, не перемішуємо. Можна таз злегка струсити, щоб цукор розсипався пропорційно по поверхні фруктів. Отриману суміш, з якої буде майбутнє варення з абрикос з апельсином, слід прикрити кришкою або рушником і відставити на кілька годин, зазвичай ця процедура займає 3 години. Все залежить від соковитості абрикос, якщо ви побачите, що виділився сік досить, то 3-х годин можна і не чекати.
- Таз з вмістом ставимо на плиту і варимо хвилин 35. При цьому знімаємо піну, тому що її наявність може дати, згодом, цвіль. Проварену масу потрібно відставити на 8-10 годин.
- Повторюємо процедуру ще двічі. Після третього разу готову гарячу суміш розливаємо по банках і щільно закручуємо. Загорнути в теплу ковдру і чекаємо остигання.
- Приємного споживання!
наданий рецепт варення можна додати ядра кісточок. Блюдо придбає незвичайний смак і насититься додатковим набором вітамінів. Для цього видалені кісточки не викидаються, а акуратно молотком розбивається. Отримані ядерця слід додати в масу при останній варінні.
Абрикосове варення з апельсинами і лимоном
До звичайного абрикосово-апельсинового варення можна додати і лимон для отримання злегка кислуватого присмаку. Таким чином, вийде дуже смачне варення з абрикос з апельсинами і лимоном. Це блюдо можна виконати двома варіантами: проварити фрукти або залишити в сирому вигляді. Провізія в будь-якому з цих випадків буде добре зберігатися, тому що там є лимон.
Варіант 1. Варення з абрикосів з апельсинами і лимоном (проварене)
Етапи приготування:
- Залити стиглі цілі абрикоси (1кг з кісточками) водою і залишити на 2 години.
- Злити воду, обсушити за допомогою рушника. Видалити кісточки.
- Помістити половинки фруктів в миску і засипати 0,9-1 кг цукру. В такому стані абрикоси повинні постояти 12 годин (відставити на ніч).
- Один лимон і апельсин помити, порізати на дрібні частини. Обов’язково прибрати всі кісточки. За бажанням їх можна перемолоти на м’ясорубці або блендері.
- Настав час настоявшейся абрикосової масі, в яку слід додавати перемелені цитрусові.
- Поставити таз з фруктами на плиту з повільним вогнем і протомитися близько півгодини. Дати охолонути. Після чого знову проварити хвилин 10.
- варення Розкласти в дві 0,5 літрові баночки (інгредієнти розраховані саме на це кількість) і, в той же час, щільно закрутити.
- Варення з абрикосів з апельсином на зиму з додаванням лимона готово. Приємного чаювання взимку.
Колір готового варення залежить від часу його проведення на вогні: 10 хвилин дають світлий відтінок і рідку консистенцію, від 15-20 хвилин ви отримаєте густий і темний солодкий десерт.
Варіант 2. Варення з апельсинів і абрикос з лимоном (без варіння)
Щоб варення не забродило і довго зберігалося, в число інгредієнтів додають лимонну кислоту або лимон. Сире варення з абрикос і апельсинів не піддається гарячої обробці, а, значить, зберігає всю гаму вітамінів і не змінює смаку.
Етапи приготування:
- 2 кг чисто вимитих абрикос видаляють кісточки.
- Ретельно вимиті, один лимон і апельсин, перемолоти за допомогою блендера разом з шкіркою. З ними подрібнити і абрикос.
- Змішати отримане фруктове пюре з 3 кг цукру.
- Стерилізувати банки з закручуються кришками.
- Розкласти суміш по банках, зверху всипати ложку цукру, щоб уникнути появи плісняви на поверхні при зберіганні. Закрутити.
- Варення готове!
Якщо бажаєте отримати варення з пікантною гіркуватістю, апельсинову шкірку і лимонну не потрібно видаляти.
В абрикосове варення з апельсином можна вмістити не тільки лимон, а і лайм, грейпфрут, гаяниму, рангпур, цитрон та інші цитрусові. Яблука, сливи або груші також чудово будуть доповнювати це варення. Тільки при закочуванні на зиму суміші різних інгредієнтів, бажано, вмішати пів чайної ложечки лимонної кислоти з розрахунку на 1 літрову баночку.
Простий рецепт абрикосового варення з апельсином — відео
Читайте також: сушена Диня – ласощі для дорослих і дітей
Leave a Reply