Рецепт маринування помідорів по-польськи на зиму

Більшість власників дачних ділянок займаються вирощуванням томатів. Деякі з них хочуть їсти помідори не тільки влітку, а й взимку. Для цього і закриваються мариновані помідори. Існує чимало різних способів консервації таких овочів. Багато готують з них аджику, кетчуп або томатний сік.

Однак найбільш популярний рецепт закрутки – консервовані помідори по-польськи. Досить складно самостійно зробити таку консервацію, якщо немає досвіду закрутки томатів. Тому рекомендується заздалегідь ознайомитися з особливостями закрутки закуски і вибрати найбільш простий рецепт її приготування.

класичний рецепт

Класичний рецепт помідорів по-польськи на зиму є одним з найбільш поширених. Саме його використовують багато домогосподарки для створення консервацій. Щоб замаринувати овочі знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм помідорів;
• одна цибулина;
• два перцю;
• голівка часнику;
• 200 мл олії;
• зелень;
• 150 мл оцту.

Для створення маринаду використовуються наступні компоненти:

• літр води;
• 100 г цукру;
• 50 г солі.

Перш ніж приступити до приготування закуски, треба витратити трохи часу на підготовку тари. Кожна баночка ретельно вимивається з допомогою содового розчину і ополіскується чистою холодною водою. Потім їх слід протерти рушником.

Підготувавши тару до закрутки, можна приступати до основних інгредієнтів.

Для початку необхідно добре промити кріп, струснути його і нашаткувати. Після цього нарізається часник і перемішується з нарізаною зеленню. Потім необхідно зайнятися підготовкою томатів. На кожному томаті видаляється бруд, він нарізається на кілька шматочків, після чого їх перемішують з іншими інгредієнтами і викладають на дно тари.

Закінчивши з томатами, можна приступати до цибулі. Перед тим як викласти його в банки, необхідно очистити його від шкірки і нарізати кільцями. Потім все посипається кропом і ретельно перемішується.

Коли всі інгредієнти будуть розподілені по закаточним ємностей, необхідно зайнятися маринадом. Для його приготування в каструлю додається кілька літрів води і трохи солі з цукром. Маринад доводиться до кипіння і заливається в тару. Після цього слід додати рослинне масло з оцтом.

Перед закручуванням, все баночки з консервацією треба простерилізувати. Для цього вони будуть розміщені в великою каструлею з водою і кип’ятять в ній близько 20 хвилин. Вода в каструлі повинна закривати банки на три чверті.

Після стерилізації виймаємо консервацію з ємності, консервуємо і перевертаємо. На наступний день закрутку можна буде перенести в підвал для зберігання.

без стерилізації

Даний рецепт часто використовують люди, які не хочуть витрачати час на стерилізацію тари. Для приготування такої консервації знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г томатів;
• цибулина;
• дві головки часнику;
• петрушка;
• 150 мл олії;
• 100 мл оцту;
• лавровий листок;
• 70 г солі;
• 100 г цукру.

Спочатку необхідно зайнятися підготовкою зелені і овочів. Всі томати промиваються, відокремлюються від плодоніжки і нарізати на чотири рівні частини. Цибулина нарізається на невеликі півкільця, петрушка шаткується ножем. Потім різані інгредієнти укладаються в банки шарами, які можна чергувати в різному порядку.

Розмістивши всі інгредієнти в банках, можна зайнятися приготуванням маринаду. Для його створення в каструлю з водою додається трохи солі з цукром. Все це кип’ятиться на газовій плиті протягом 10 хвилин і додається до овочів.

Не рекомендується заповнювати ємності маринадом до самого горлечка, так як помідори можуть піднятися і рідина почне витікати.

Тара закочується кришками і переноситься в льох.

висновок

До приготування помідорів по-польськи потрібно заздалегідь підготуватися. Рекомендується вибрати найбільш підходящий рецепт створення даної консервації.