Дача – це місце не стільки для роботи, скільки для відпочинку. Кожен дачник вам скаже, що напрацювавшись на дачі, навіть втома якась приємна, зовсім не та, яку відчуваєш після 8-мічасового сидіння в офісі.
А вже які свята проходять на дачі – нічим не гірше (навіть десь краще) ресторанних бенкетів. Правда, варто продумати, чим пригостити гостей на дачі, щоб приємні спогади про проведений разом час збереглися надовго.
Яким страв приділити увагу?
- М’ясо на грилі
- шурпа
- Димляма
- Легкі закуски та бутерброди
- запечені гриби
- Печена картопля
- Гарячі бутерброди
- Рулети з лаваша
- Хочете дійсно здивувати гостей?
М’ясо на грилі
Якщо ви самі вже об’їлися смаженого м’яса на дачі, то ваші гості їдуть до вас, буквально мріючи про нього 🙂 Запитайте будь-якого, з якою їжею в першу чергу у нього асоціюється дача. І відповідь буде – шашлики. Тому, навіть вирішивши справити таке свято, як ювілей, не лишайте гостей такого задоволення.
Природно на відкритому вогні можна приготувати не тільки шашлики, але і рибу, реберця, курячі стегенця, сосиски в клярі, купати (свинячі сардельки), ковбаски для гриля. А також такі «екзотичні» страви, як шурпа і димляма.
Шурпа
Це – узбецьке м’ясне блюдо, приготоване на відкритому вогні в казані. У наших районах його називають, як насичений м’ясний суп. За традиційним рецептом готується з баранини. Альтернативою баранині послужить – яловичина, свинина і навіть птах.
Перед закладанням в окріп м’ясо попередньо обсмажують до напівготовності. Але це знову-таки за традиційним рецепту.На дачі для швидкості м’ясо (до речі, м’ясо треба брати багато) відразу відварюють.
Коли м’ясо буде майже готовим, додати обсмажені коренеплоди (цибуля, крупно порізана морква). Поваривши м’ясо з овочами хвилин 10, додають очищений і крупно порізану картоплю (на 500 гр м’яса 700 гр картоплі) і порізані помідори (їх обсмажувати не потрібно).
Все це нудиться під кришкою до готовності. Основним в даному випадку (як і в будь-який інший узбецької кухні) є приправи і зелень.
Для шурпи використовують базилік, кінзу, червоний перець, петрушку, кріп. Також на батьківщині цієї страви в шурпу додають сухофрукти. Це дуже ситне і смачне блюдо. Гості залишаться більш ніж задоволеними.
Димляма
Це також узбецьке блюдо, де «серцем» є м’ясо. М’ясо потрібно жирне. В ідеалі баранина або телятина. Але дачники з успіхом використовують і свининку. Традиційно готується в казані або гусятниці так:
- спочатку масло для смаження розігріти в казані
- покладіть на дно шар цибулі
- потім шар м’яса (шматочки порізати крупно)
- шар моркви (також крупно порізаної) і дві-три головки дрібно порізаного часнику
- далі шар картоплі (якщо картопля дрібний, класти цілком)
- помідори нарізати четвертинками, болгарський перець кільцями – на шар картоплі
- вкриваємо зверху капустяним листям від невеликого качана (або порізати капусту і укласти заключним шаром разом з будь-якою зеленню).
Димляма готується години зо два не несильному відкритому вогні. Димляма з димком ще довго буде снитися всім, хто її спробує 🙂
Легкі закуски та бутерброди
Звичайно, не м’ясом єдиним сита людина 🙂 Дача – це природа, а значить зелень, овочі і фрукти – це те, без чого складно уявити собі бенкету на дачі.
Запечені гриби
Печериці з сиром майонезом і часником, приготовані на решітці над мангалом, довго не залежаться на столі. Це відмінна гаряча закуска скрасить час очікування приготування основного гарячого блюда, тому що готується швидко:
- Зрізати і подрібнити ніжки печериць.
- З’єднати з майонезом і часником (часник натерти або дрібно порізати).
- Отриманою сумішшю намазати капелюшки (не скупитися), а зверху вкрити тертим сиром.
- Уже через 10-15 можете вгамувати свої поточні слинки цієї смакоти 🙂
Не забудьте і про картоплю, запечену на вугіллі – згадайте дитинство!
Ці ласощі можна відкласти на вечір. Здорово адже, зібравшись ввечері під куполом мерехтливих зірок біля палаючого багаття, всім разом запікати картоплю, попутно згадуючи минулі часи минулого)))
Гарячі бутерброди
Якщо їх також приготувати на решітці, навряд чи дістануться дорослим. Вони швидко зникають вже з решітки, якщо поруч є діти. Готувати простіше простого: хліб-майонез-помідори-огірочок-сир. Усе! Діти взагалі люблять бутерброди з плавленим сиром. Приготуйте їх побільше, тоді не треба буде шукати дітей по сусідських ділянках, вони завжди будуть поруч, поки не закінчиться ласощі.
З бутербродів (по простоті і швидкості) можна виділити бутерброди зі шпротами:
Баночку шпрот зім’яти виделкою до кашки (масло, природно злити), змішати з майонезом і додати для гостроти трохи часнику. Усе. Швидка мазалка на хліб готова. Красу таким бутербродики додасть круглешок огірочка зверху і гілочка кропу.
Рулети з лаваша
Особливо, якщо вони з різними начинками, завжди в тему і на дачі і будинки. Загорнути в нього можна все, що залишилося від бутербродів. Зайвими рулетики на столі точно не будуть.
Хочете дійсно здивувати гостей?
Зваріть кукурудзу. 🙂 Просто, ситно і дуже смачно. До речі, дітям також шалено подобається.
А, якщо хочете звалити на повал – згадайте про фондю. На десерт немає нічого кращого, ніж фрукти в шоколаді.
А для того, щоб вечір пройшов ще веселіше, можна поставити на стіл самогоночки або винця власного приготування. А дітям приготуйте побільше компоту з фруктів зі свого саду.
Веселих і ситних вам посиденьок на дачі!
Автор Ольга Виноградська
Leave a Reply