Кабачок – улюблений багатьма людьми овоч. Це не дивно, тому що його універсальність вражає: підходить як для дитячого харчування, так і для щоденного вживання дорослими. Один з популярних рецептів – пюре з кабачків.
Загальна інформація
Перш ніж починати готувати пюре з кабачків на зиму, необхідно правильно підібрати інгредієнти. Все досить просто, тому що підходять і молоді, і старі овочі. Однак якщо будете готувати пюре з кабачка для грудничка або дітей старшого віку, потрібно буде ретельно почистити кабачки. Найбільш зручно це зробити овощечисткой, а насіння можна просто видалити звичайною ложкою.
Для приготування кабачок необхідно нарізати шматочками товщиною не більше 2 см. Можна виконати нарізку кубиками, напівколами, кружками – як зручно.
Рецепт перший – кабачкової пюре на зиму
Приготувати страву досить легко і швидко. Радимо спробувати зробити кабачкової пюре для дітей – їм обов’язково сподобається. Овоч легко засвоюється і володіє чудовими смаковими якостями.
Для приготування потрібні:
- овоч – 2 штуки;
- сіль за смаком.
Число порцій – близько 10.
Процес приготування:
- Очищаємо кабачок і видаляємо насіння.
- Нарізаємо.
- Кладемо шматочки в трохи підсолену воду. Варити треба на слабкому вогні як мінімум чверть години. Після даємо охолонути.
- Готуємо банки і кришки для закрутки, стерилізуємо.
- Заготівлю відправляємо в блендер, можна використовувати кухонний комбайн. Повинна вийти однорідна маса.
- Кладемо пюре в банки і стерилізуємо протягом 5 хвилин, закочує і прибираємо в прохолодне місце.
Приготувати такі кабачки на зиму зовсім нескладно. Пюре для грудничка – відмінний прикорм. Потрібно починати з маленьких порцій з урахуванням рекомендацій фахівця.
Кабачок – легкозасвоюваний і корисний для дитини продукт. В рецепт можна додати капусту, моркву чи інші варені овочі, але стежте за реакцією малюка.
Рецепт другий – пюре із замороженого кабачка
Часто люди заготовляють кабачки заздалегідь і заморожують на зиму про запас. Існує і відповідний рецепт на зиму:
- Не розморожувати заготовку, щоб не отримати кашу. Просто залийте водою і варіть до 10 хвилин.
- Перевірте на готовність. Пам’ятайте і протріть через сито.
- Подавайте до столу!
Приготувати заморожені овочі можна в пароварці або мультиварці – вибирайте найбільш підходящий варіант. Спосіб готування не позначається на смаку страви і вмісті вітамінів в складі.
Після приготування, якщо блюдо призначене для грудничка, необхідно присмачити пюре грудним молоком, тому що заморожування трохи змінює натуральний смак овоча. Солити і додавати цукор дитячі лікарі не радять.
Рецепт третій – пюре з кабачка з яблуком
Дуже популярний рецепт. Для приготування потрібні:
- 1 яблуко;
- 1 молодий кабачок.
Процес приготування досить простий: чистимо яблуко, нарізаємо шматочками. Кабачок очищається і нарізається півкільцями. Після варіння (15 хв.) Дістаємо і розминаємо продукти блендером.
переваги овоча
Унікальний склад, в якому є:
- вітамін C і вітаміни групи B.
- безліч мікроелементів: Na, Fe, P і ін .;
- м’яка клітковина.
Овоч надає комплексну дію на дитячий організм:
- Вітаміни благотворно позначаються на імунітеті.
- Мікроелементи насичують кров киснем.
- Клітковина – м’яке проносне.
- Поліпшується водно-сольовий баланс.
Поради з приготування смачного кабачкової пюре
Звичайно, рекомендують вирощувати кабачок самостійно, якщо це можливо. В іншому випадку рекомендується вибирати плоди з блідо-зеленою шкіркою. Молодий кабачок підібрати нескладно: йому характерна ніжна шкірка, яка з легкістю счищается вручну.
Радять овочі, куплені в магазині, не тільки гарненько промивати, а й вимочувати у воді близько чверті години.
Важливо пам’ятати, що при тривалому варінні вітамін C руйнується. Батьки вважають за краще готувати кабачки на пару або запікають. Якщо вода лише трохи буде покривати нарізаний кабачок і не дуже кипіти, то вітамін С залишається цілим. Вітаміни групи В не руйнуються від впливу високих температур.
Фахівці кажуть батькам, щоб ті намагалися не робити їжу смачнішою, оскільки потім діти не захочуть їсти інші страви. Насправді питання зовсім в іншому – дитина перший час живе інстинктивно, тому незнайомий смак буде сприйматися як небезпека, і малюк просто виплюне пюре. Перед прикормом необхідно розбавити пюре грудним молоком або сумішшю.
Як слід робити перший прикорм з кабачка
Для батьків цей момент найбільш важливий. Фахівці рекомендують не поспішати, а починати прикорм з половини чайної ложки вранці. Потім днем слід контролювати самопочуття дитини.
Перевірте животик немовляти, чи немає здуття. По половині чайної ложки дають на 2 і на 3 день. Під час прикорму не потрібно поспішати, збільшуємо кількість пюре поступово.
Грудничкам через 10 – 14 днів можна почати вже давати пюре з двох і більше складових, наприклад, додавати морква, картопля або капусту. Важливо, щоб у дитини не було алергії на використовувані продукти.
Необхідно відзначити, що якщо врахувати вищеперелічені моменти, то приготувати пюре з кабачка буде зовсім нескладно. Це дійсно смачне і корисне блюдо, яке буде до смаку і дорослим, і малечі. Пюре можна і закочувати на зиму, і готувати з заморожених овочів – рецепти дивують доступністю і простотою приготування.
