Рецепт швидкого приготування капусти по-корейськи на зиму в банках

Якщо ви хочете здивувати своїх друзів і близьких, варто приготувати таку страву, як капуста по корейськи на зиму. Це відмінна закуска швидкого приготування. Для цього не знадобиться багато часу.

Якщо робити по рецепту і не відхилятися від певних правил приготування, у вас вийде соковита капуста, що володіє божественним ароматом, що підлягає довгому зберіганню. Ще, до речі, непогано можна зробити засолювання капусти по корейськи.

Поради

Перед тим, як розглядати рецепти капусти по корейськи на зиму і приступати до готування, давайте вивчимо основні нюанси, що стосуються будь-якого сорту.

• Саме біля основи овоча знаходяться найсоковитіші листя.
• У приготуванні корейських салатів, овочі нарізаються злегка нестандартно. Наприклад, капуста ріжеться на квадратики від 2 до 4 см. Коли серед інгредієнтів є інші представники овочевих культур, їх потрібно шинкувати і робити це тонко. Добре, якщо у вас є терка, що дозволяє нарізати овочі тонкими або довгими смугами.
• Щоб консервація зберігалася довше, використовуйте банки, які простерилізовані накриті кришкою, відро не підходить. Якщо ви маринували її в інший ємності, залиште краще в ній. Головне, щоб температура, де буде відбуватися зберігання, не досягала більше 12 градусів.
• При виборі тари врахуйте, що буде використовуватися величезна кількість приправ, тому запах буде досить їдкий, і швидше за все, ємність просочиться даними ароматом.

рецепти приготування

Тепер, власне, давайте розглянемо як готується маринована капуста, бо існують різні рецепти, яких досить багато.

класичний

Це стандартний спосіб приготування корейської капусти на зиму, але існують і інші рецепти. Вам знадобляться:

1. Півтора кілограма білокачанної капусти.
2. Необхідна цибулина ріпчастої цибулі.
3. Одна чайна ложка тертого кореня імбиру.
4. Одна морква.
5. Пів чайної ложки паприки.
6. Тридцять мілілітрів дев’яти процентного оцту.
7. Дві чайні ложки солі.
8. Бажано придбати приправу для моркви по корейськи – одна чайна ложка.
9. П’ять зубців часнику.
10. Чотири чайні ложки цукру.

Після збору всіх інгредієнтів, можна приступати до готування. Маринована капуста по корейськи на зиму її рецепт:

1. Очистіть головний інгредієнт, на ньому не повинні бути темні листя. Потім слід порізати качан на дрібні або великі квадратики, далі скласти їх в будь-яку емальований посуд.
2. Наріжте дрібними шматочками часник, а також корінь імбиру.
3. Візьміть цибулю і наріжте його півкільцями, як можна тонше.
4. Морква просто натріть на тертці.
5. Настав час перемішати готові інгредієнти. Змішайте з капустою овочі та часник з імбиром. Далі в засолену суміш, накидайте спеції і, звичайно, цукор.
6. Те, що вийде, потрібно розкидати по банкам і по плечики залити окропом.
7. Не забудьте про оцет, який слід розподілити так, щоб його було однакову кількість в кожній банці, потім закатати тари. Обов’язково переверніть їх. Зберігати банки з майбутньою закускою потрібно там, де прохолодно, наприклад, льох.

Цвітна капуста на зиму по-корейськи

Для цього рецепта потрібні:

1. 1 кг капусти кольоровий або кольрабі.
2. Триста грам коренеплоду моркви.
3. Дві часникові головки.
4. Два грами меленого перцю (червоного).
5. Десять грам коріандру, обов’язково меленого.
6. Два грами меленої кардамону.
7. Два грами горіха мускатного, меленого.
8. Два грами меленої гвоздики.
9. Півлітра води.
10. Сто мілілітрів дев’яти процентного оцту.
11. Сто грам цукру.
12. Двадцять грам солі.
13. Сто мілілітрів рослинного масла.

Як готуватися маринована капуста:

1. Візьміть головний інгредієнт і гарненько вимийте, потім поріжте на кілька суцвіть, як можна більшими.
2. Киньте їх в киплячу воду і проваріть близько двох хвилин.
3. Дістаньте суцвіття, потім подрібніть їх.
4. Візьміть часник, дрібно наріжте шматками, попередньо очистивши.
5. Далі потрібно зварити маринад. Для цього перемішайте такі інгредієнти: оцет, масло, сіль і цукор. Все це слід кип’ятити протягом п’яти хвилин.
6. Перемішайте часник, спеції, а також капусту.
7. Візьміть дві банки. Можна використовувати 4 півлітрових або 2, але по літру.
8. Отриману суміш слід розкидати по банкам, причому щільно, навіть притискаючи.
9. У кожну банку додайте гарячого маринаду, і все це закупорити кришками.

Залишилося закрити, проте якщо немає такої можливості, можна просто закатати, використовуючи кришки з поліетилену, але тоді їх можна буде зберігати виключно в холодильній камері. У першому випадку – підійде будь-яке приміщення, де прохолодно.

Гостра капуста по-корейськи на зиму

Гостра капуста – що потрібно:

1. Капуста рання білокачанна (2 кілограма).
2. Коріандр, куркума – по дві чайні ложки кожного.
3. Ріпчаста цибуля. Необхідний один кілограм, а також шалот.
4. Дві склянки соняшникової олії.
5. Один кілограм моркви.
6. Два стручка червоного перцю (гострого).
7. Дві чайні ложки чорного перцю.
8. П’ять столових ложок цукру (пудра).
9. Кілограм солодкого перцю.
10. Дві столові ложки солі, щоб вона була солоною.
11. Сто мілілітрів оцту.
12. Дві головки часнику.

Як приготувати:

1. Візьміть всіх представників овочевих культур і вимийте їх, потім обсушити.
2. Основний овоч слід нарізати.
3. Потім постарайтеся її трохи розім’яти, щоб вона пустила сік.
4. Морква потрібно нарізати довгими смужками, після чого кинути до капусти.
5. Наріжте часник соломкою, після чого додайте його туди, де основний інгредієнт і морква.
6. Візьміть перці і позбавте їх від серцевини, потім візьміть м’якоть і, як можна тонше наріжте її довгою соломкою. Потім киньте в суміш з капустою.
7. Починайте підготовку маринаду. Для цього слід розвести в цукрі оцет і сіль, потім додати спецій.
8. Вийшло добре перемішайте, потім вилийте в суміш з овочами, після чого знову перемішайте.
9. Далі додайте цибулю і масло, залиште настоюватися на годину.
10. Суміш їх овочів раскидайте по тарам, залийте соком.
11. Банки потрібно простерилізувати і закатати, тоді вийде відмінна маринована капуста.

Порада! Якщо сорту «капуста білокачанна» немає, замініть її на кольорову або кучеряву.

Квашена капуста по-корейськи з дайконом в гострому соусі

Багато рецептів дуже схожі, для цього знадобляться такі інгредієнти:

• Один кілограм капусти.
• Триста грам японської редьки.
• 300 грам кореня селери.
• Триста грам імбиру.
• Три зубчики часнику.
• Цибулина.
• 2 стручки пекучого перцю.
• Дві столові ложки солі.
• Одна столова ложка цукру.

Як замаринувати:

1. Візьміть качан і зробіть з нього 4 часточки, потім видаліть качан.
2. Отримані частки слід поділити кожну на дві частини.
3. Потім складіть їх в будь-яку емальований посуд і рівномірно посипте цукром, капусту потрібно солити, додайте кухонної солі. Все це накрийте за допомогою плівки, нехай настоїться одну ніч.
4. Нутро слід подрібнити і зробити пасту з решти інгредієнтів.
5. Візьміть кожну частину основного інгредієнта і змастити пастою, потім перекладіть в тару, де буде відбуватися квашення.
6. Залийте капустяним соком.

висновок

Тепер ви знаєте різні рецепти капусти по-корейськи на зиму в банках, а також деякі тонкощі консервування. У холодну пору вона послужить прекрасною закускою.