Розсольник з рисом на зиму в банках: рецепти як закрити з фото і відео

Розсольник є одним з найбільш поширених перших страв. Існують різні рецепти його приготування. Однак найчастіше його готують на наваристому бульйоні з м’яса, який робить його досить ситним. У такого супу дуже специфічний насичений смак.

Унікальні смакові якості страви досягаються завдяки тому, що під час його приготування використовуються спеції і огірки. Деякі домогосподарки заготовляють розсольник з рисом на зиму в банках. Перед створенням такої заготовки на зиму, необхідно вивчити всі рецепти, щоб ознайомитися з особливостями консервації.

класичний рецепт

Щоб приготувати розсольник на зиму, можна використовувати різні рецепти. Найбільш поширеним є класичний рецепт створення заготовки. Заготовити на зиму розсольник можна за допомогою таких інгредієнтів:

кілограм рису;
2 кг свіжих огірків;
п’ять томатів;
100 мл оцту;
головка цибулі;
три морквини;
петрушка з кропом;
350 мл олії;
100 г солі і цукру.

Приготування розсольнику з рисом починається з підготовки основних інгредієнтів. Спочатку рекомендується зайнятися підготовкою рису. Його слід ретельно вимити в воді і відварити. Для цього невелика каструля наповнюється водою і в неї висипається весь рис. Він повинен варитися протягом 20-30 хвилин.

розсольник з рисом в банку

Паралельно з цим слід зайнятися іншими інгредієнтами. Огірки промиваються в холодній воді, нарізати ножем або натираються на дрібній тертці. Після цього промиваються томати і нарізаються на невеликі кубики. Якщо помідорів не буде, то замість них можна скористатися купленим томатним соусом.

Закінчивши з томатами, можна приступити до морквині з цибулею. Морква миється, чиститься і натирається на тертці. Якщо терки немає, то замість цього морквину можна нарізати невеликими кружечками або соломкою.

Підготувавши овочі, слід зайнятися зеленню. Оптимальної кількості зелені для заготовки на зиму з рисом немає. Рекомендується додавати її на свій смак. Петрушка з кропом збирається в кілька невеликих пучків і дрібно шинку. Потім в невелику каструлю додається масло, щоб підсмажити овочі. Спочатку близько 20 хвилин смажиться цибуля, після чого в ємність додається морквина, яку потрібно гасити ще 10-15 хвилин. Після цього в каструлю висипаються нарізані овочі, які повинні гаситися протягом години.

Під час приготування суміш потрібно періодично перемішувати, щоб вона не підгорає.

Коли заправка для розсольнику буде готова, в неї додається рис із зеленню і оцтом. Все це ретельно перемішується і додається в банки. Розсольник на зиму повинен заходити тільки в підготовлену тару, тому перед закручуванням кожну банку слід помити і простерилізувати. Після стерилізації закриваємо всі банки і залишаємо остигати. Остигнули супи в банках переносяться в прохолодне приміщення для подальшого зберігання.

З солоними огірками

Є й інші рецепти, які допоможуть закрити розсольник на зиму. У деяких випадках замість свіжих огірочків використовуються солоні. Для приготування такої заготовки знадобляться такі інгредієнти:

кілограм солоних огірочків;
500 г моркви;
три томата;
перець;
голівка часнику;
лавровий листок;
зелень.

Початковий етап приготування починається з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Спочатку слід зайнятися томатами. Всі вони поливаються гарячою водою, щоб їх було простіше очистити від шкірки. Потім кожен помідор слід розрізати на кілька рівних частин. Закінчивши з томатами, можна приступати до перцям. У них вирізаються всі насіннєві камери, після чого їх можна нарізати на невеликі шматочки. Також, не варто забувати про огірки з часником і зеленню, які теж потрібно дрібно нарізати.

розсольник з рисом в тарілці

Всі приготовані овочі пересипаються в каструльку і заливаються гарячою водою. Ємність з овочами ставиться на газову плиту і кип’ятити протягом 10 хвилин. Потім туди додається зелень, прянощі і сіль.

Приготовану заготовку розподіліть по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закрийте кришками. Закручування повинна остигати в приміщенні з кімнатною температурою, після чого її можна перенести в льох.